每年春夏之交,鲥鱼自海溯江产卵,初入江时体内脂肪肥厚,肉味最为鲜美。鲥鱼产卵后,顺江而下入海,称为响鱼。鲜肥消失,味道就差远了。
鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类,因每年定时初夏时候入江,其他时间不出现,因此得名。产于中国长江下游,以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳,素誉为江南水中珍品,古...
一般是在每年的3月份左右,持续到5月份左右。根据查询创闻经验得知,刀鱼(学名CoiliaectenesJordan),又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类,与河鲀、鲥鱼和鮰鱼一起...
很早以前我也不知道什么是脆皖鱼,后来南漂广东,才从当地人口中得知它的真实身份。脆皖鱼其实就是草鱼。正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼、六...
不过河豚鱼味道极为鲜美,与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。 古代有一句俗语:食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼。 足以表现出了河豚的味道鲜美。 而且河豚的药用价值很...
到每年的9月,北极鳕开始向西方和南方迁移,在冬季零下温度时进行产卵,为浮性卵,产卵量为9000~18000粒。由于水温低,所以孵化期长达4~5个月。鳕鱼(4张)北极鳕鱼的生...
名贵的渔业资源还有:河豚鱼、鲥鱼、鳜鱼等。这是其他任何一条江都不可能与之相比的。数千万年来,白鳍豚和它们生活在共同的家园里,相互依存。它们的消失不能不让白...
特色水产:太湖白鱼、太湖白虾、刀鱼(价格已经超过1000元/斤)、河豚、鲥鱼(后三者合称为江阴三鲜,目前数量稀少,价格惊人)。特色饮品:江阴黑杜酒,又称“徐...
平时生活在海内,每年2-3月份入江回游。清明前质量最佳。刀鱼鳞片小,可食,刺多细软,肉味鲜美,是长江三鲜之一。烹制方法:清蒸、煎、红烧均可。 3.鲥鱼——江海洄游型...
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