购买来新鲜的毛蚶,要先清水浸泡三十分钟,让它们吐尽泥沙,并刷洗干净,然后准备一锅热水,下锅蒸十分钟,开口即可,时间太长会破坏口感,在蒸毛蚶的时候还可以准...
麻蛤又叫毛蚶。活的毛蚶在保存之前,要用保鲜膜包裹好,然后放进冰箱里冷藏。保存活毛蚶时,可以选择分开存放,按照一次的食用量放入淡水中,将活毛蚶与淡水一起放...
买蛤蜊要选择张嘴换气的,这样的活蛤蜊吃起来更鲜美,而且尽量选择全身舒展的,吐沙比较均匀一些。不要选张开壳的,有些蛤蜊已经张开壳了,说明蛤蜊已经死亡,这样的蛤蜊...
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